সাইন ইন
আম, আমড়া, বরই, জলপাই, তেঁতুল, চালতা, লেবু প্রভৃতি ফল দিয়ে তো আচার হয়ই, এর বাইরেও এখন নানা রকম দেশি-বিদেশি ফল ও সবজি দিয়েও নানা স্বাদের মজার মজার আচার তৈরি করা হচ্ছে। আপনিও ঘরে বসে নানা ধরনের আচার তৈরি করতে পারেন। রান্নায় ‘সেরা রাঁধুনী’, জাতীয় আচার প্রতিযোগিতায় ‘বর্ষসেরা’ রন্ধনশিল্পী জোবাইদা আশরাফ তাঁর এ বইয়ে দেশি-বিদেশি ফল ও সবজি দিয়ে ১০০ পদের আচার তৈরির প্রণালি তুলে ধরেছেন। সঙ্গে প্রতিটি আচারের রঙিন ছবি। এসব আচার আপনার হাতেও হতে পারে অনন্য, সুস্বাদু।
বইয়ের বিবরণ
মজার মজার আচার খেতে কে না ভালোবাসে! দিন বদলাচ্ছে, পরিবর্তন এসেছে আচার তৈরির পদ্ধতিতে। আগে আচার ছিল আম, আমড়া, বরই, জলপাই, তেঁতুল, চালতা, লেবু প্রভৃতি ফলের মধ্যে সীমাবদ্ধ। এখন নানা রকম দেশি-বিদেশি ফল ও সবজি দিয়েও নানা স্বাদের মজাদার আচার তৈরি করা হচ্ছে। ঘরে বসেই নানা ধরনের আচার তৈরি করা সম্ভব। দেশি-বিদেশি ফল ও সবজি দিয়ে ১০০ পদের আচার তৈরির প্রণালি আছে এ বইয়ে। সঙ্গে প্রতিটি আচারের রঙিন ছবি। এসব আচার আপনার হাতেও হতে পারে অনন্য, সুস্বাদু।
- শিরোনাম আচার ১০০
- লেখক জোবাইদা আশরাফ
- প্রকাশক প্রথমা প্রকাশন
- আইএসবিএন ৯৭৮৯৮৪৯০৬৫৯৭৫
আলোর উৎস কিংবা ডিভাইসের কারণে বইয়ের প্রকৃত রং কিংবা পরিধি ভিন্ন হতে পারে।
জোবাইদা আশরাফ
জোবাইদা আশরাফ চ্যানেল আই ও স্কয়ার আয়োজিত রান্না প্রতিযোগিতায় ‘সেরা রাঁধুনী ২০১২’ নির্বাচিত হন; প্রাণ-প্রথম আলো জাতীয় আচার প্রতিযোগিতায় হন ‘বর্ষসেরা’। এ ছাড়া রান্নার জন্য রূপচাঁদা, স্টারশিপ, ডিপ্লোমা, আরকু ইত্যাদি পুরস্কার লাভ করেন। প্রথম আলো ঈদ ফ্যাশন প্রতিযোগিতায় ড্রেস ডিজাইনিংয়ে বরাবর তিনি প্রথম পুরস্কার পেয়ে আসছেন। জোবাইদা আশরাফের জন্ম ৮ মার্চ ১৯৭০, চট্টগ্রামের চাক্তাইয়ে। বিয়ে ১৯৮৪ সালে, তখন তিনি নবম শ্রেণীর ছাত্রী। বিয়ের পর তিনি পড়াশোনা চালিয়ে যান। তিন সন্তান লালন-পালনের পাশাপাশি, এসএসসি, এইচএসসি, বিএসএস ও চট্টগ্রাম কলেজ থেকে এমএ ডিগ্রি অর্জন করেন। রান্না বিষয়ে নানা পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছেন। পরিচালনা করছেন সেলাই প্রশিক্ষণ, ড্রেস ডিজাইন, বুটিকস ও রান্নার স্কুল।
